quase Primavera...

aqui por casa...

desejosa que o próximo fim-de-semana nos leve para o meio do campo. preciso de mergulhar um pouco no verde e de sentir a Primavera a chegar em cada canto. quero estar bem no centro do cenário. não quero perder pitada.

{panquecas integrais de maçã e canela}

O jantar de sábado teve um sabor diferente. Panquecas integrais de maçã e canela!

ingredientes:

*120g de farinha integral

*60g de farinha de trigo

*60g de farinha de milho

*1 colher de sopa de açúcar amarelo

*1 colher de chá de fermento para bolos

*1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

*1 pitada de sal fino

*1 colher de sopa de manteiga

*1 iogurte grego

*200ml de leite

*1 ovo grande

*2 maçãs

*1 colher de sopa de canela

Misture as farinhas, o açúcar, o fermento, a canela e o sal numa tigela.

Noutra tigela misture a manteiga derretida, o ovo, o iogurte e o leite.

Descasque e rale as maçãs e junte-as aos ingredientes líquidos.

Misture os ingredientes secos aos líquidos, mexendo apenas até incorporar a farinha.

Deixe repousar 10 minutos.

Deite colheradas de massa numa frigideira anti-aderente untada com manteiga e comece a cozinhar as suas panquecas.

O fim-de-semana já lá vai, mas pode sempre fazer um jantar diferente durante a semana...

por aqui e por ali...

estes candeeiros que poderiam muito bem contar histórias ou ser o cenário de uma.

esta mesa extraordinária.

este projecto para fazer com os filhotes.

esta almofada. sem dúvida a minha cara. e ainda esta, para quando a inspiração chega fora de horas...

a ilustradora Maja Linderberg. fiquei apaixonda com as suas ilustrações. lindas!

este filme feito numa das aldeias do nosso país.

e para terminar, a música que me acompanhou esta semana, do Phillip Larue.

{adoçando o fim-de-semana}

Que fazer com os limões que a vizinha Carla deu? Mousse de limão, pois está claro!

Leve, fofa com um sabor intenso a limão, é a sobremesa ideal para terminar uma refeição. Esta foi feita para um amigo que gosta muito do sabor a limão.

1 lata de leite condensado/ 150ml sumo de limão/ 3 ovos/ 2 folhas de gelatina/ 1 c. chá raspa de limão/ 100ml leite

*colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante 2 minutos

*num tacho aquecer o leite

*escorrer as folhas de gelatina e misturar bem no leite.

*separar as claras das gemas

*misturar o leite condensado nas gemas. Adicionar também o sumo e a raspa de limão. Depois o leite. Mexer bem.

*bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior.

*levar ao frigorífico.

Para uma sis gulosa, algo para lembrar que cada dia pode ser uma festa. Bolo de laranja com recheio de creme de baunilha e compota caseira de morango e cobertura de baunilha. Uma bomba de delícia e de calorias... well, who cares? É fim-de-semana, atreve-te!

massa:

*2 laranjas/ 4 ovos/ 1 chávena de óleo/ 2 chávenas açúcar/ 2 chávenas farinha

Misturar as laranjas inteiras (com casca, tirar apenas as pontas), os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.

Colocar a farinha num recipiente e juntar-lhe a mistura anterior. Bater bem.

Preparar uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, deitar a mistura e levar ao forno.

creme de baunilha:

Bater 180g de açúcar em pó com 75g de manteiga sem sal. Começar a bater com a batedeira numa velocidade baixa para o açúcar não voar e depois aumentar um pouco.

Misturar 25ml de leite com algumas gotas aroma de baunilha e deitar na mistura do açúcar. Bater durante 5 minutos, primeiro numa velocidade baixa, depois na velocidade máxima, até obter um creme cremoso.

compota de morango caseira:

Não usei as medidas da receita, mas seria assim: 300g de morangos, uma colher de sopa de açúcar amarelo e sumo de uma laranja.

Coloquei ao lume um molho de morangos considerável com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e o sumo de duas laranjas. Deixei ferver e fui mexendo e esmangando um pouco. garanto que a compota é deliciosa e faz um contraste óptimo com o doce do creme.

Cortar o bolo ao meio, depois de frio e recheá-lo com o creme e compota de morango. Cobrir com o creme e enfeitar com raspa de laranja.

{pão simples}

Há realmente algo especial em fazer o nosso próprio pão e em ver a família desfrutar dele depois. Como dizia alguém, é um acto de amor. Vou sem dúvida fazê-lo mais vezes, até porque amassar é também para mim uma óptima maneira de relaxar.

A receita é para um pão simples e foi-me dada pela sis. Pode juntar-lhe chouriço ou azeitonas, se desejar.

1. Colocar 2 colheres de chá de fermento em pó para pão, 1 colher de chá de açúcar e 1 chávena de leite morno numa tigela e deixar descansar durante 5 minutos.

2. Noutra tigela misturar:
- 2 chávenas e 1/2 de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- a mistura anterior do leite

3. Amassar numa superfície enfarinhada até a massa estar elástica e macia (mais ou menos 5 minutos). Pode juntar mais farinha, se necessário.

4. Colocar numa tigela, tapar com um pano e deixar levedar num lugar quente durante 40 minutos.

[sempre me entusiasmo com a parte em que espreito e vejo o quanto a massa cresceu...]

5. Moldar 2 ou 4 bolas, pincelar com azeite e levar ao forno durante 17 minutos (+ ou -).

6. Comer ainda morno com manteiga ou doce caseiro.

Vá, do que é que está à espera?

manhã...

Mais uma manhã desperta. É um novo dia! Um mar de posibilidades nasce com ele.

Lá fora tudo ainda está calmo.

Dentro de casa os meninos acordam devagar e preparam-se para ir para a escola. O Tim já saiu há muito. Na cozinha faço pão. Sim, parece-me uma bela maneira de começar a manhã.

Para si que passou por aqui, desejo uma quarta-feira sorridente.

pela nossa cozinha...

pequeno-almoço:

*iogurte grego+ mel+ aveia+ amoras+ maçã

*flocos de aveia. faço a olho. levo ao lume leite com pouco de manteiga, casca de limão e pau de canela. adiciono açúcar amarelo. deixo ferver e junto a aveia. mexo durante alguns minutos. cá em casa o Marcos é o adepto nº1. os flocos de aveia levam-me de volta à minha infância, a minha mãe fazia muito.

Gosto muito do cheiro e sabor do funcho. Fiquei com vontade de o usar esta semana nos sabores cá de casa, após ter visto um episódio de culinária desta senhora, que junta a comida e a poesia de uma forma que me agrada.

Esta massa de legumes foi bater a casa de uns amigos queridos. Cebola, alho, alho francês, cenoura, milho, funcho, pimento verde, courgette, cogumelos frescos, camarão, delícias do mar, salsa e alecrim, tudo bem cortadinho e cozinhado na wok com um pouco de azeite. Para acompanhar preparei uma salada de alface verde e roxa com folhas de coentros e agrião e compota de maçã caseira, feita com um pouco de canela.

Para a mesma casa também saiu bife de perú à samatra, mas vou guardar a receita para um outro dia.

O almoço foi douradinhos com puré de batata, cenoura e bróculos. Esta, para além da sopa, é mesmo a maneira mais fácil do Marcos comer legumes. Cozi três batatas pequenas, uma cenoura grande e um pouco de bróculos. Juntei um pouco de manteiga e passei tudo.

Para o lanche fizémos o famoso bolo da caneca, receita dada pelo amiguinho Lucas Miranda. É engraçado, pois cada um pode fazer o seu próprio bolo num instante!

aqui ficam os passos simples para serem feitos numa caneca.

*4 c. sopa farinha com fermento

*4 c. sopa açúcar

*mexer

*2 c. sopa chocolate em pó

*mexer

*1 ovo

*mexer

*3 c. sopa leite

*3 c. sopa óleo

*mexer muito bem

*levar ao microondas durante 3 minutos e desfrutar!

[sugestão: cobrir com chocolate quente ou natas frescas batidas. se tiver um morango vermelhinho no topo, melhor ainda!]

À noite tivémos a companhia dos amigos Rute e Ricardo e a sua prole. O jantar foi pizza caseira.

Para a sobremesa, para além dos morangos com açúcar, cujo o adepto nº1 é o Sammy, fiz a minha querida pavlova. Hum... coisa deliciosa! Na foto está inacabada, pois entretanto fiquei sem bateria na máquina e ela desapareceu antes que tivesse oportunidade de fotografá-la (i wonder why?). Finalizei-a colocando por cima natas batidas, amoras e morangos frescos.

[bater 6 claras de ovos em castelo. adicionar muito devagarinho, colher a colher, 300g de açúcar branco, sempre batendo até obter uma textura muito fofa e não sentir o açúcar ao provar. levar ao forno até ficar com um aspecto ligeiramente crocante por fora. mas atenção, não vale deixar queimar! deixar esfriar. bater as natas e cobrir a pavlova. por cima colocar a fruta que desejar, de preferência fresca em vez de congelada].

E há aqueles momentos que pedem realmente uma mousse de chocolate. Fi-la para a sis de uma forma especial, mas também a comemos ao jantar e eu fui a uma segunda volta quando todos já dormiam...

[derreter 200g de chocolate com 50g de manteiga sem sal em banho maria. separar as gemas e as claras de 6 ovos. juntar 6 colheres de açúcar branco às gemas e mexer muito bem. adicionar o chocolate às gemas e açúcar. bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. levar ao frigorífico].

Continuo a achar que há qualquer coisa de reconfortante numa mousse de chocolate...

{o artista mais novo}

wishing you all a happy week!

por aqui e por ali...

[fotos by Tim]

esta semana descobri que estas wrist warmers que tinha visto num post eram para mim (tinha uma esperança secreta). foram feitas por estas mãos e eu gosto muito, muito delas.

este vídeo fez-me sorrir.

encontrei o cantor e compositor Josh Garrels. gostei muito da sonoridade das músicas e fiquei feliz ao olhar para as letras. deixo-vos com esta, esta e ainda esta.

A sugestão para este fim-de-semana é este bolo de avelã. Muito simples de fazer e ideal para acompanhar um chá quente num dia de chuva. Cobri-o com chocolate, pois passou um pouco do ponto (convém retirá-lo do forno assim que espetar um palito e este sair seco). Este viajou até à reunião de adolescentes da igreja.

200g açúcar/ 200g farinha/ 6 ovos/ 150g avelãs raladas/ 3 c sopa vinho do Porto/ 1 c café canela/ raspa 1/2 limão

Bater os ovos, o açúcar, o vinho do Porto, as avelãs e a canela. Adicionar a raspa de limão e aos poucos a farinha. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

para a cobertura: levar ao lume uma tabulete de chocolate de leite e natas.

Outra opção é o tradicional bolo de iogurte. Simples, fofo e igualmente delicioso para acompanhar uma chávena de chá. Este foi especialmente para o Tim.
1 iogurte/ 3 canecas açúcar branco/ 3 canecas farinha com fermento/ 6 ovos/ 1/2 caneca óleo/ 2 c café fermento

Bater o açúcar com os ovos. Juntar o iogurte, o óleo, o fermento e a farinha. Bater novamente muito bem. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

[sugestão: pode cobrir o bolo com chocolate ou recheá-lo com doce de amoras ou morangos.]

Bom fim-de-semana!