Foi o lanche da passada sexta-feira com os três filhotes em redor da mesa, mas é muito bem- vinda em qualquer pequeno-almoço. Uma massa de panquecas mais saudável, que dispensa açúcar. Claro que não estou a centrar-me na quantidade de syrup que colocámos por cima delas... óbvio.
receita:
*2 ovos
*2oo g de farinha
*2 colheres de chá de fermento
*uma pitada de sal
*300 ml de leite
*2 colheres de sopa de mel
*200 g de framboesas
*manteiga para fritar
*maple syrup para colocar por cima delas [se não tiver, pode também usar mel]
1. Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
2. Juntar todos os ingredientes com excepção das framboesa e bater bem. Deixar repousar 30 minutos.
3. Adicionar as framboesas à mistura da farinha e em seguida as claras dos ovos. Mexer cuidadosamente. [eu optei por bater para conseguir uma massa de tom rosa]
4. Fritar num pouco de manteiga numa frigideira e servir-las com um banho de maple syrup.
Foi um final de tarde saboroso, sonhando com o fim-de-semana.
Como já vos disse tenho estado com gripe, febre e os sintomas gripais habituais têm-me feito companhia. Mas quando um filhote irrequieto e de cabeça aos caracóis chega ao pé de mim e pede: "Podes fazer panquecas, mamã? Por favor!" E outro grita: "Eu ajudo!" Tive que me render e lá preparámos um lanche de panquecas e batido de morango e banana.
O meu pimpolho começou esta semana a usar o copo. Não um copo qualquer, mas um copo com história! O mesmo que eu usei em bebé, que a minha mom comprou em Inglaterra quando estava grávida de 5 meses. Os meus outros dois filhotes também já o usaram, chegou a vez do Marquitos! Um dia os netos?...
