cheiros à janela.

A janela da cozinha da nossa casa tem sempre ervas aromáticas em vaso. O manjericão é uma favorita.

Sexta à noite pede...

batata doce assada!

 

Com um fio de azeite, um pouco de sal, alguns dentes de algo, tomilho e salsa fresca. É de suspirar!

doce abóbora

Adaptei uma receita do Chakall e fiz uma sopa de abóbora. Aproveitei as sementes e salteei-as num pouco de azeite e manteiga, coentros e cominhos em pó. Acreditem, vale mesmo a pena o petisco.

 Aqui fica a receita da sopa de sabor intenso.

Cortar a abóbora aos pedaços e colocar numa panela com azeite e manteiga. Deixar refogar um pouco. Juntar uma cebola cortada, alguns dentes de alho, bastante salsa picada e cominhos em pó. Continuar a refogar alguns minutos. Adicionar água fria, temperar com sal e deixar cozer. Passar com a varinha mágica e juntar um pouco de leite. Deixar ferver. Servir quente com um pouco de queijo camembert... ou não. Deliciosa de qualquer das formas.

 

 

Pode ainda juntar uns breadsticks com queijo flamengo e está feito o jantar!

uma tarde doce

Apanhar as abóboras que o meu pai plantou na nossa mini horta e fazer doce numa tarde chuvosa, enquanto o filho mais velho e um colega estudavam na mesa da cozinha. Cortar, mexer, sentir os aromas a encher a cozinha e a inundarem a casa devagar. Partilhar frascos com amigos.

 

[abóbora, cenoura, açúcar amarelo, paus de canela, gengibre, água e leite de côco]

E se a abóbora abundar aí por casa, espreite aqui.

setembro

Com a sua chegada os corações enchem-se tanto da expectativa da novidade e novos começos, como dos reinícios e regressos. Olha-se para o que passou e para o que está por vir. Respira-se fundo. Agradece-se. Confia-se. Às vezes parece que o mundo fica em "stand by" no Verão. Os dias longos passados com amigos, os lugares queridos, os pés descalços na areia começam a pintar-se com ar de despedida e há um leve sinal de outono no ar. Voltar a sentir a terra molhada após as primeiras chuvas, ver o céu a vestir-se de nuvens novamente, o cheiro a lápis de carvão e cadernos, os dias mais curtos, as mantas que regressam a um ritmo natural em cima do sofá.

É bom descansar na certeza que Deus marca todos os fins e começos antes de nós.

Por enquanto, as árvores continuam vestidas...

 

yum!

Uma entrada simples de preparar e simplesmente deliciosa.
Massa folhada recheada com queijo de cabra e doce de frutos de silvestres.

pipocas salgadas de caramelo caseiras

Deitar açúcar numa panela e não mexer, para não se transformar em caramelo. Quando começar a escurecer adicionar uma quantidade generosa de sal grosso. Juntar um pouco de manteiga e meia colher de sobremesa de bicarbonato de sódio e mexer. Juntar as pipocas à mistura e envolver bem. yummy!

 

casa cheia por uns dias.

 

Voltar a casa é também poder abri-la de novo a outros. É ver a festa acontecer no coração, simplesmente por estarmos juntos. É saber que há companhia para a jornada aqui.

Ontem ao jantar, ao orar antes da refeição, o Marcos agradecia: "Obrigado pelo tio Ricardo..."

Partilhar os dias com amigos que são família é uma das bênçãos mais bonitas que Deus nos dá.

chef Jónatas

gostar de olhar pela janela enquanto cozinho.

oh!

há certos alimentos que merecem um bom momento de observação antes de serem cozinhados e ingeridos, de tão bonitos que são. eis um bom exemplo.

comidas quentes num dia frio

prazeres que saem do forno num dia frio

abóbora, cogumelos, pimento vermelho, courgette, ovo, pão, queijo, azeite, sal com rosmaninho e limão, pimenta preta, manjericão e orégãos frescos.

felicidade é...

ter uma deliciosa broa de milho sobre a mesa.

 

bolo de chocolate e laranja

se como eu, gosta do sabor chocolate e laranja juntos, não pode deixar de experimentar este bolo.

 

ingredientes:
* 150 g de manteiga sem sal
* 2 colheres de sopa de mel
* 175 g de açúcar mascavado.
* 159 g de farinha sem fermento
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 25 g de cacau em pó
* 2 ovos
* raspa de 2 laranjas e sumo de 1

- pré- aqueça o forno a 170º e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

- bata a manteiga com o mel e açúcar até obter um creme suave.

- misture a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó e deite na mistura de mel, 1 colher de sopa cheia destes ingredientes secos antes de juntar 1 ovo. depois, junte mais algumas colheradas dos ingredientes secos antes de juntar o segundo ovo.

- continue a juntar os ingredientes secos e depois junte, ainda a bater, a raspa de laranja e, finalmente, de uma  forma gradual, o sumo.

- deite a massa na forma e leve 40 minutos ao forno. o objectivo ao colocar um palito é que este não saia completamente limpo, pois queremos que o bolo seja um tanto pegajoso por dentro.

 

[receita do livro "Cozinha, o coração da Casa", da Nigella Lawson]

 

sugestão: sirva ainda quente com uma bola de gelado de menta ou baunilha.

 

desfrute!

luas e bigodes

 Batata doce com açúcar amarelo e canela. Um petisco que sabe bem.

experiências a 2 com esparguete

porque comer pode não ser apenas saboroso, mas também divertido.

tarde de chuva

 

Muffins de maçã e canela feitos com a ajuda de mãos pequenas, saboreados ao som da chuva, enquanto dançávamos nas nuvens, no chão da sala.

 

ingredientes:

 

250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
225g de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado

2 colheres de chá [mal cheias] de canela
140ml de leite
125ml de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
4 maçãs pequenas 

 

* misture numa taça a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e o açúcar.
* numa outra taça misture o leite, os ovos, o óleo e o mel.
* aos poucos vá acrescentando a mistura seca à líquida até estar tudo bem ligado.
* adicione os pedaços de maçã cortados e misture.
* coloque a massa em pequenas formas e leve ao forno a 160º durante 15 a 20 minutos.

* saboreie-os ainda mornos, com uma caneca de chá, ao som da chuva.

 

 

 

batata doce partilhada conforta ainda mais.

mais um jantar reconfortante

Não sei bem se lhe posso chamar sopa, talvez mais uma massada de legumes, mas pode sempre obter uma sopa aligeirando na quantidade de massa. Daqueles pratos rápidos que apetece no final de um dia cheio ou mais cansativo. Uma "sopa" que consola.

 

Numa panela refogar em azeite e uma quantidade generosa de manjericão o courgete cortado em pedaços pequenos e o alho francês em  rodelas finas.

Após 5 minutos juntar a couve branca cortada às tiras [tipo juliana]. Refogar mais 10 minutos aproximadamente.

Juntar coentros em pó [pode sempre juntar frescos. melhor ainda!] e pimenta preta moída na hora e em seguida a água a ferver. Temperar com sal, deixando a cozinhar algum tempo.

Adicionar a massa e deixar cozer bem. Juntar uma colher de sopa de vinho branco e deixar a apurar mais uns minutos. Retificar os temperos e juntar sal ou mais um pouco das especiarias, se necessário.

Servir a sopa ou massada de legumes morna com queijo ralado por cima.

Saborear calmamente.

E a sobremesa estava mesmo a pedir algo doce. Bolo de chocolate com aroma de laranja e gelado de menta, foi a escolha. A receita fica prometida para breve, quando tiver uma foto do bolo inteirinho.
Que os vossos jantares sejam sossegadamente deliciosos.