sábado, 30 de outubro de 2010

há uma semana atrás...

... pisei a areia da praia e vi o pôr-do-sol.

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sexta-feira, 29 de outubro de 2010

{à mesa com amigos}

Um jantar para família e amigos com um prato e sobremesas simples. Sim, porque ser brindado com duas sobremeas é sempre bom!Este frango é uma receita inglesa que experimentei em 1992, juntamente com os meus pais. Almoçámos em casa de uma família amiga perto de Nottingham, bem no meio da Sherhood Forest (imagens da floresta aqui, aqui, aqui e aqui). Tomámos a refeição na sala, que tinha uma janela enorme que permitia olhar para a densa floresta. A minha mãe trouxe consigo a receita, que tem sido carinhosamente guardada. Desta vez esqueci-me do frango no forno e ficou um pouco tostado. Mas é um prato muito simples de confecionar e o resultado é divinal!

ingredientes:
*1 frango
*1 sopa de cogumelos
*maionese
*pão
*queijo ralado
*limão
1- Cozer o frango com uma cebola (aproveito a água e faço canja, que os miúdos tanto gostam. sempre com hortelã e limão ao servir)
2- Colocar o frango num recipiente para ir ao forno, untado com manteiga.
3- Desfazer bem a sopa de cogumelos em menos de um litro de água.
4- Juntar à sopa a maionese (menos de 1/2 frasco) e o sumo de um limão.
5- Desfazer o pão aos bocadinhos e juntar pelo menos um pacote de queijo ralado (eu aconselho mais)
6- Colocar a sopa de cogumelos com a maionese misturada por cima do frango e em seguida o pão com o queijo ralado.
7- Colocar queijo por cima de tudo e levar ao forno.

E agora as sobremesas...
-gelado de baunilha com cobertura de chocolate e manteiga de amendoim
*175 ml de natas
*100g de chocolate de leite
*100g de peanut butter

Levar tudo ao lume até derreter, misturar bem e engrossar. servir na hora por cima do gelado de baunilha. pode enfeitar com nozes ou pinhões por cima.
-delícia de frutos silvestres
Provei esta sobremesa em casa da amiga Cristina, no passado domingo. Irresistível!
É facílima e feita em camadas (aconselho a prepararem logo em taças individuais. eu só tive a ideia depois...)
*frutos silvetsres
*suspiros desfeitos
*custard (compra-se um pacote e faz-se um pouco ao lume em minutos)
*natas batidas
*torna-se a repetir a sequência


Um fim-de-semana saboroso para todos!

{um encontro a meio da tarde}

October gave a party;
The leaves by hundreds came -
The Chestnuts, Oaks, and Maples,
And leaves of every name.
The Sunshine spread a carpet,
And everything was grand,
Miss Weather led the dancing,
Professor Wind the band.
-George Cooper, "October's Party"

{bifes de frango panados com salada de espinafres}

As receitas simples e deliciosas estão de volta. Abram lá esse apetite e toca a ir buscar as panelas!
1. ralar o pão e depois triturá-lo (eu apenas cortei aos pedaços e triturei).
2. aquecer o óleo.
3. preparar a seguinte mistura: 1 ovo, sal, pimenta, 1/2 colher de chá de mostarda e oregãos picados. mexer.
4. mergulhar os bifes na mistura e depois passar pelo pão ralado.
5. colocar a fritar.

1. retirar as garínhas do tomate. cortar e picar.
2. ralar 1/2 dente de alho e colocar por cima do tomate.
3. temperar com uma pitada de sal, pimenta, 1/2 sumo de limão e azeite.
4. acrescentar as folhas de espinafres. envolver tudo muito bem servir.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

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"hold a true friend with both your hands."
nigerian proverb

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Por aqui a gripe brilha em todo o seu esplendor e a febre não me tem largado. Partilharei mais algumas receitas que fiz esta semana na próxima, quando as coisas melhorarem um pouco.
Esta música acompanhou-me de forma especial durante os últimos dias. Vi o filme, um clássico, pela primeira vez aos 11 anos, em Inglaterra, com os meus pais e mano em casa dos amigos Daniel Webber e Zurília. Apaixonei-me logo pela banda sonora.
Espreitem aqui e aqui... um pouco de Outono.
Bom fim-de-semana!

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Outono...






When gems of summer look tired and sad, we clean up reluctantly;
When autumn colours replace summer's jewels, it happens gradually.
By the time summer's packed and put away, warm russetts and reds catch our eye;
Crimson and gold step softly in and we haven't had time to spy.
When we watch flocks of geese flying south, suddenly all is clear;
The seasons have changed in the blink of an eye - the fall of the year is here.
When we take a deep breath of crisp autumn air, it's a tonic and a relief,
And we know we have secretly waited for this - the season that's hallowed, but brief.
Stately spruce, green balsam and pine accentuate amber and cream;
And when coloured leaves float silently down they're a blanket on which we can dream
Of pumpkin and spice, and family, gathered around the fire,
Mesmerized by autumn's treasures - all that a heart could desire.

Joan Adams Burchell

{hummm... massa!}

Gosto de massas, de elaborar pratos com massa. Esparguete, fusilli, penne... casam bem com inúmeros ingredientes e sabores. Ontem juntei alguns ingredientes e refoguei tudo em azeite. No final, foi só juntar o tipo de massa desejada, cozida e deixar mais um pouco ao lume, mexendo de vez em quando. Os ingredientes usados e picados foram: alho francês, alho, cenoura, cogumelos frescos, delícias do mar e bróculos cozidos. No final, salpiquei tudo com salsa. (pode escolher os ingredientes que mais apreciar, como nozes, queijo, miolo de camarão, cebola, bacon, etc. o resultado é sempre maravilhoso)


{bolo de laranja com creme de queijo}

Esta não era a receita que tinha previsto fazer inicialmente, mas na falta de um ingrediente importante e também na falta de tempo, porque os dias com as crianças são sempre imprevisíveis, optei por esta receita, super simples, mas muito saborosa.
A massa foi suficiente para fazer um bolo redondo e mini bolinhos, estilo cupcakes. Os "cupcakes" serviram para os miúdos levarem para o lanche da escola e são igualmente óptimos sem a cobertura.



receita:
*2 laranjas pequenas ou 1 grande
*4 ovos
*1 caneca de óleo
*2 canecas de açucar
*2 canecas de farinha
*1 colher de chá de fermento
Colocar as laranjas inteiras (cortadas em quatro, sem as pontas mas com casca), os ovos, o óleo e o açucar no liquidificador. Juntar a farinha e o fermento num recipiente. Depois da mistura do liquidificador estar toda desfeita e bem misturada, juntar à farinha. E já está! É só untar a forma, colocar a massa dentro e levar ao forno!
Pode cobrir o bolo com creme de queijo, juntando queijo original philadélfia com açucar em pó e mexendo muito bem.
É daquelas receitas em que apetece comer a massa toda à colherada de tão saborosa e fofa que é. Mas depois não haveria bolo para desfrutar, por isso há que manter a calma e aguardar pacientemente.
O cheiro a bolo de laranja no forno recorda-me a minha avó Guida. Foi ela que me deu a minha primeira receita de bolo de laranja, a mesma que costumava fazer nos bazares da igreja.
É daqueles que me adoça a alma.

Um dia doce para todos!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

{despertar saboroso}





refeição da minha infância

Batata doce com ovos mexidos era das refeições que eu mais gostava em miúda, feita pela minha mãe. Ainda hoje, gosto de batata doce assada, mas gosto muito de batata doce frita. O Sammy herdou o gosto, os outros nem tanto assim. Fizémos os ovos mexidos com queijo e salsa, juntámos maçarocas de milho cozidas, passadas em manteiga e um pouco de pimenta, tomate e uma salada com alface, hortelã, maçã e queijo ralado. Ah... e algumas salsichas, a pedido do Jojó.



one year later...

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{café-concerto}

no sábado passado...
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"i know the One i`ve trusted faithful to the end
His mighty hand upholds me
by His grace i`ll stand.
let the wind blow through
for i am built upon a foundation that is tried and true.
let a thousand camp about me
let them do what they will
let them speak all manner of evil
i will not fear."

-Glenn Kaiser-

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

cucu!

Para espreitar de olhos e ouvidos bem abertos!

esta bebiba. apetitosa!

este filme e mais este. both seem sweet and funny.

esta música. linda!

esta foto tirada pelo amigo e fotógrafo Jónatas.

estas camisolas, desenhadas por uma mãe (quero muito uma ou duas... ou três)

e ainda esta atitude.

Boa segunda!

{chegada e partida do amigo}



sábado, 16 de outubro de 2010

voltei.
passei pelas ruas onde corri em pequena. onde joguei à bola, apanhei borboletas, andei de bicicleta... cresci, aprendi... sonhei.
entrei. O cheiro mantém-se o mesmo.
fechei os olhos e por momentos as paredes eram de cimento outra vez e vi amigos queridos e o meu pai cobertos de pó e tinta. sorrisos francos, alegres. vi um grupo grande de meninos e meninas a cantar alegremente e a bater palmas. eu estava no meio deles.
abri os olhos. o grupo continuava grande, mas a maioria das caras já não era igual.
de qualquer modo, senti aquele sossego de quem regressa a casa.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

happy weekend to you all!

"The soul that sees beauty may sometimes walk alone."
-Johann W. Von G.-

"We are such stuff as dreams are made on"
-William Shakespeare-

[images from here.]

Ouvi-a hoje de manhã, através de uma amiga. Ficou comigo o resto do dia.

aproveitando...

Sexta-feira. Uma oportunidade para aproveitar aquela comida já feita que anda pelo frigorífico. Frango assado, foi o que encontrei. Resolvi usá-lo da maneira que a malta cá de casa mais gosta. Então cá vai:

* desfie o frango assado e refogue durante uns minutos em azeite, juntamente com cenoura cortada aos bocadinhos. Adicione cebola picada e continue a refogar até alourar tudo.
* entretanto coza a esparguete "al dente". Escorra e coloque-a na mistura. Mexa e deixe um pouco ao lume, mexendo de vez em quando.

Acompanhe com uma salada simples (alface verde, alface roxa e salsa, temperadas com sal fino, azeite e vinagre balsâmico de maçã) e cogumelos preparados no dia anterior ou de manhã, para serem servidos à noite. Demora 10 minutos a preparar e depois é só deixar no frigorífico.

* 500 g de cogumelos botão
* 1/2 chávena de água
* 1 colher de sopa de sumo de limão
* 1/2 chávena de vinagre de vinho branco ou tinto
* 1 cebola pequena finamente picada
* 1 dente de alho descascado
* 1 folha de louro
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 1/2 de sopa de molho de tomate
* sal q.b.

1. Aqueça os cogumelos num tacho com água e limão até que a água esteja a ferver. Reduza o lume e deixe ferver durante 2 a 3 minutos. Escorra-os e coloque-os numa tigela.
2. Deite o vinagre, a cebola, o alho e o louro num tacho ao lume e deixe ferver até a cebola ficar macia. Acrescente o azeite, o molho de tomate e um pouco de sal.
3. Verta a marinada sobre os cogumelos, tape-os e deixe-os no frigorífico durante toda a noite. Retire o alho e afolha de louro antes de servir. (ops! eu esqueci esta parte)

Para a sobremesa fiz bannoffe pie.

* 1 lata de leite condensado
* 1 pacote de bolacha digestiva
* 2 bananas
* 1 pacote de natas

1. Deixe o leite condensado a cozer durante 2 horas.
2. Entretanto, pique a bolacha digestiva, não a deixando totalmente esfarelada e adicione uma caneca de manteiga derretida. Envolva tudo muito bem e coloque no fundo de um prato.
3. Corte as bananas às rodelas e coloque por cima da mistura.
4. Deite por cima o leite condensado cozido.
5. Cubra com natas na hora de servir e salpique com o que desejar. (eu usei canela)




quinta-feira, 14 de outubro de 2010

{batatas gratinadas com ovos escalfados}

*Descascar as batatas às rodelas (ou não) e colocar numa caçarola com natas, sal, noz moscada, pimenta e levar a cozer.
*Untar um pirex com manteiga e colocar no fundo alho picado.
*Dispor as batatas no pirex e cobri-las com uma camada de queijo ralado e com alguns pedaços de manteiga.
*Levar o pirex ao forno previamente aquecido durante 20m.

[variante: refogar bacon, cogumelos, salsa, aipo ou alho francês e misturar nas batatas antes de levá-las ao forno.]

*Servir acompanhado daquilo que mais lhe apetecer... Eu fiz ovos escalfados. O truque para sairem perfeitinhos, bem enroladinhos, tipo "ninho", é colocar vinagre na água e mais uns toques... ver este vídeo. Resulta mesmo. Aliás, tão bem que entre o meu esquecimento e a rapidez com que o pessoal cá de casa os fez desaparecer, não tive oportunidade de lhes tirar fotografia. Ah... e uma saladinha verde vem mesmo a calhar.

it`s a new day!