[cupcakes de canela+ raspberry lemonade]

Estes cupcakes encaixam na perfeição na estação do Outono e foram confecionados para a festa de anos do filho de uma amiga e para uma reunião da igreja. São de canela com uma cobertura de queijo, canela e uma pitada de cravinho. Sem dúvida um sabor desta estação. A massa do cupcake é a mesma que uso no meu bolo de canela, a cobertura provei pela primeira vez há umas semanas atrás, em casa da sis, fiz apenas ligeiras alterações nas quantidades de alguns ingredientes.

[receita]

cupcake:

*3 canecas de farinha com fermento

*3 canecas de açúcar amarelo [mal cheias] 

*3 ovos

*1 caneca de leite [bem cheia]

*1 caneca de óleo

*canela [coloco sempre a olho, mas deve dar uma colher de sopa...]

misturar todos os ingredientes muito bem e colocar a massa em pequenas formas. levar ao forno.

cobertura:

*175g de queijo philadélphia tradicional [pode usar outro queijo creme. pessoalmente, este é o meu preferido]

*350g de açúcar em pó

*125g de manteiga sem sal

*1/4 teaspoon de canela + um bocadinho

*uma pitada de cravinho

misturar bem todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa. cobrir os cupcakes depois de frios e enfeitá-los como desejar.

[obrigatório comer muito devagar]

E como o Outono chegou mas o calor pelas minhas bandas continua bastante intenso, ontem fiz limonada de framboesas. Os miúdos gostaram especialmente de beber uma limonada rosa. A mim, recordou-me as limonadas que bebi na viagem ao Canadá. As "pink lemonades" estavam sempre presentes na mesa.

preparação:

*4 limões

*1 laranja

*3/4 cups de framboesas

*3 cups de água gelada

*1/2 cup de açúcar

colocar o açúcar e água num jarro e mexer. juntar as framboesas e mexer até o açúcar se dissolver e a cor das framboesas colorir a água. retirar as framboesas. espremer os limões e a laranja e juntar o sumo ao jarro. mexer. adicionar as framboesas e mexer novamente. servir nos copos e colocar  por cima framboesas congeladas. [umas folhas de hortelã também ficam sempre bem...]

Desfrute!