{bolo de laranja com creme de queijo}

Esta não era a receita que tinha previsto fazer inicialmente, mas na falta de um ingrediente importante e também na falta de tempo, porque os dias com as crianças são sempre imprevisíveis, optei por esta receita, super simples, mas muito saborosa.

A massa foi suficiente para fazer um bolo redondo e mini bolinhos, estilo cupcakes. Os "cupcakes" serviram para os miúdos levarem para o lanche da escola e são igualmente óptimos sem a cobertura.

receita:

*2 laranjas pequenas ou 1 grande

*4 ovos

*1 caneca de óleo

*2 canecas de açucar

*2 canecas de farinha

*1 colher de chá de fermento

Colocar as laranjas inteiras (cortadas em quatro, sem as pontas mas com casca), os ovos, o óleo e o açucar no liquidificador. Juntar a farinha e o fermento num recipiente. Depois da mistura do liquidificador estar toda desfeita e bem misturada, juntar à farinha. E já está! É só untar a forma, colocar a massa dentro e levar ao forno!
Pode cobrir o bolo com creme de queijo, juntando queijo original philadélfia com açucar em pó e mexendo muito bem.

É daquelas receitas em que apetece comer a massa toda à colherada de tão saborosa e fofa que é. Mas depois não haveria bolo para desfrutar, por isso há que manter a calma e aguardar pacientemente.

O cheiro a bolo de laranja no forno recorda-me a minha avó Guida. Foi ela que me deu a minha primeira receita de bolo de laranja, a mesma que costumava fazer nos bazares da igreja.

É daqueles que me adoça a alma.

Um dia doce para todos!