doce abóbora

Foi-nos dada pela Carla e nos últimos dias temos andado atarefados a saboreá-la. Doce, tarte e até batido, feito com o resto da tarte. Tenho aprendido ao longo dos anos a apreciar este legume. Neste momento, estou completamente rendida.

 [doce de abóbora e cenoura]

ing: 800g de abóbora cortada/ 200g de cenoura às rodelas/ 3 canecas de açúcar amarelo/ 3 canecas de água/ 1 colher [mais uma pitada] de gengibre em pó/ 3 paus de canela/ 1/4 caneca de leite de côco

1. Cortar a abóbora e a cenoura em rodelas. Colocar numa panela com o açúcar e a água e deixar em lume brando até o açúcar se dissolver.
2. Acrescentar os paus de canela, o gengibre e deixar ferver. Baixar o lume e continuar a ferver até a abóbora e a cenoura estarem macias. Esmagar a abóbora com a ajuda de uma colher de pau. Cozinhar em lume brando, mexendo regularmente.
3. Passar com a varinha mágica e deixar mais um pouco ao lume. Juntar o leite de côco, mexer muito bem e deixar cozinhar mais 5 minutos.
4. Colocar o doce em frascos passados por água bem quente e colocar papel vegetal por cima para conservar. Fechar e guardar no frio. [antes, é obrigatório comer pelo menos uma colherada dele ainda morno.]
5. Desfrutar!

 [tarte de abóbora]

massa: 260g de farinha sem fermento/ 1/2 colher chá de sal/ 110g de manteiga sem sal

Coloque a farinha, o sal e a manteiga num recipiente e bata na velocidade baixa da batedeira até obter uma consistência arenosa e os ingredientes ficarem bem ligados. Adicione uma colher de sopa de água e bata até ligar bem. Junte uma segunda colher de água e bata novamente até obter uma massa macia e homogénea. Volte a juntar mais uma colher e bata novamente, agora na velocidade máxima da batedeira. Amasse a massa com as mãos, forme uma bola e envolva-a em película aderente durante 1 hora.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com a ajuda do rolo da massa. Forre a forma de tarte com a massa.

recheio: 1 ovo/ 425g de puré de abóbora/ 235ml de leite/ 220g de açúcar em pó/ 1/4 colher [chá] de cravinho moído/ 1 colher [chá] de sal/ 3/4 colher [chá] de canela moída/ 1/4 colher [sopa] de gengibre moído/ 1 colher [sopa] de farinha sem fermento

Coloque o ovo, o puré de abóbora, o leite, o açúcar, o cravinho, o sal, a canela, o gengibre e a farinha num recipiente grande e misture com uma colher de pau até ficar bem homogéneo e não existirem grumos. Deite o preparado por cima da massa da tarte e deixe cozer no forno previamente aquecido durante 30-40 minutos, até o recheio estar firme.

Tire do forno, deixe arrefecer, ou não... se for como eu, vai concerteza prová-la ainda quente. A vantagem de come-la fria é que pode colocar um pouco de natas batidas por cima. 

 [batido de tarde de abóbora]- Delicioso para fazer e beber no dia seguinte.

*1 fatia bastante generosa de tarde de abóbora fria
*1 1/2 cup de gelado de baunilha
*1 cup de leite fresco

O melhor batido que bebi nos últimos tempos! [receita tirada daqui]

Tenho que plantar abóboras na nossa futura horta. Decididamente.

{a tentadora tarte}

O Marcos acordou o Flippy da sua descansada soneca ao som da flauta. Quando perguntei porque o tinha acordado, respondeu que era para ele lanchar. E lá perdeu o gato uns gostosos minutos de sono para olhar a tarde de abóbora... e salivar.

A abóbora foi dada pela minha vizinha Carla e, qual mágica, tranformou-se.

O Jojó, depois de ter repetido e repetido e tornado a repetir, pediu mais. "Agora temos que guardar para o Sammy e para o papá", disse-lhe eu. Fui lá fora. Olhei pela janela da cozinha e vi o Jónatas com a cabeça deitada sobre os braços, em cima da bancada, a olhar tristemente para a apetecida tarte. Abri a porta da cozinha e olhei para ele. Disse-me logo muito sério:
"Não te preocupes, mamã. Estou só a olhar para ela!"

Outono, abóboras, chuva, fim-de-semana... parece-me uma boa altura para experimentarem aí em casa. Aqui fica a receita:

para o recheio:
*1 1/2 cups de abóbora cozida e passada
*1 1/2 cups de leite
*1 1/4 cups de açúcar
*1 colher de chá de canela
*1 colher de chá de noz moscada
*1 colher de chá de gengibre em pó
*1/2 colher de chá de sal
*2 ovos
*1 colher de sopa de farinha

-Misturar tudo, colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno.

para a massa/base:
*1 cup de manteiga tirada directamente do frio
*3 cups de farinha
*3 colheres de sopa de açúcar
*1/3 cup de água gelada

- Juntar a farinha e o açúcar numa taça.
- Cortar a margarina/manteiga para dentro da mesma taça e mexer coma s mãos (gosto desta parte).
- Adicionar a água gelada enquanto mexe com um garfo.
- Amassar bem e formar uma bola
- Dividir a massa em duas partes, desfazer ambas, esborrachando-as e levando ao frigorífico durante 30 minutos.
- Retirar do frio, estender a massa e colocar no fundo de uma tarteira.

E por favor, oiçam a chuva a cair...