breakfast

O dia hoje amanheceu mais escuro. Uma típica manhã de Outono, pensei. Após deixar os meninos na escola, sentei-me, já com algum atraso, a planear a semana. Enquanto isso, desfrutei um pequeno-almoço a condizer com a estação. Bem, pelo menos foi assim que eu o senti.

 

[Pão integral quente com queijo e um ovo escalfado por cima de uns cogumelos com pimento vermelho, folhas de manjericão e tiras de maçã.]

Colocar os cogumelos frescos cortados numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de manteiga. Adicionar o pimento vermelho cortado às tiras finas, algumas folhas de manjericão e a maçã às tiras. Temperar com uma pitada de sal, umas gotas de limão e um pouco de açúcar mascavado [1/2 colher de chá é suficiente]. Preparar o ovo, abrindo-o numa panela com a água a ferver juntamente com uma colher de chá de vinagre. Deixar 2 minutos e retirar com cuidado, colocando-o sobre o preparado de cogumelos. Corte-o e deixe o molho escorrer e envolver-se nos cogumelos e maçã.

 

Ah... cheira a Outono!