[cupcakes de banana com cobertura de chocolate e avelã]

Saíram do forno no dia da festa de anos do Jónatas. Fica a receita .

massa:

* 120 g de farinha com fermento
* 140 g de açúcar em pó
* 1 colher [sopa] de fermento em pó
* 1 colher [chá] de canela em pó
* 1 colher [chá] de gengibre em pó
* uma pitada de sal
* 80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
* 120 ml de leite
* 2 ovos
* 120 g de banana descascada e esmagada

- Pré-aqueça o forno a 170º.

- Junte a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o gengibre, o sal e a manteiga e bata com a batedeira  na velocidade baixa até obter uma consistência arenosa e até que todos os ingredientes estejam bem ligados.

- Junte lentamente o leite à mistura da farinha, batendo bem até que os ingredientes estejam bem incorporados. Junte os ovos e bata bem.

- Junte a banana esmagada e mexa até estar homogeneamente incorporada.

- Com a ajuda de uma colher, coloque a mistura nas forminhas de papel até encher dois terços e coloque no forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até fiquem ligeiramente dourados e fofos ao toque. Deixe arrefecer.

cobertura de chocolate e avelã:

* 250 g de açúcar em pó

* 80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

* 25 ml de leite

* 80 g de nutella [chocolate e avelã]

- Junte e bata o açúcar em pó e a manteiga com a batedeira a uma velocidade média-baixa até que a mistura fique bem ligada. Reduza a velocidade da batedeira, junte lentamente o leite e, depois de tudo incorporado, aumente novamente a velocidade. Continue a bater durante 5 minutos, até que a cobertura esteja leve e fofa.

- Junte e misture à mão a pasta nutella até ficarem bem ligados à cobertura.

- Coloque a cobertura em cima dos cupcakes já frios e rale chocolate negro ou ternmine com algumas avelãs no topo de cada cupcake.

- Desfrutar sempre devagar...