{batatas à mesa}

Queria muito experimentar as apetitosas e crocantes batatas assadas do Jamie Oliver. Foi ontem ao jantar. Acompanhei com carne assada, temperada com sal, pimenta, alho e sumo de limão (só não coloquei especiarias porque os miúdos não apreciam), arroz basmático (não me canso de cheirar e saboreá-lo), legumes e esparregado.

receita:

*pré-aqueça o forno.
*lave as batatas com água morna, descasque e corte-as. lave-as novamente, desta vez com água fria.
*coloque uma panela de água fria ao lume com as batatas, deixe-as ferver e coza durante 10 minutos.
*retire do lume e escorra a água com um passador.
*coloque manteiga no fundo de um tabuleiro e deite as batatas, espalhando e temperando-as com sal e pimenta preta (na falta da preta, usei branca)
*deixe 30 minutos no forno.
*entretanto prepare a seguinte mistura: salva, alguns dentes de alho inteiros e casca de uma clementina. regue com azeite e misture muito bem.
*retire as batatas do forno e cobra-as com a mistura.
*leve novamente ao forno (30 minutos ou mais tempo. cá em casa foi mais...)

(pode substituir a manteiga por azeite. nesse caso, use alecrim em vez de salva e talvez queira esquecer a celmentina.)

Tarteletes de batata. Não fazia há anos!

receita:

*lave 1 kg de batatas com um jacto de água morna. descasque-as, lave com água fria e rale-as muito finas.

*bata 2 ovos e misture com 3 colheres de sopa bem cheias de farinha e 1 colher de chá de sal. adicione às batatas raladas e misture bem.

*numa frigideira com um pouco de manteiga vá deitando molhos da mistura, achatando bem com uma escumadeira. deixe fritar de ambos os lados.

*devem ser servidas quentes. pode ligar o forno e mantê-las lá dentro conforme as vai fazendo ou tapá-las com folha de alumínio.

(acompanhámos com empadas de frango, salada de alface, agrião e queijo ralado, tomate e uvas rubi]

Porque uma refeição com a família reunida deve ser uma festa.

Bom apetite!